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Iratze Ostatua - Restaurant à St Jean Pied de Port

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Iratze, la fougère

Par Iratze Ostatua - Restaurant à St Jean Pied de Port :: 09/08/2007 à 21:20 :: Général

 

Iratze. iz. fougère.

Iratze comme cette herbe sage

et amicale de la montagne basque…

 

Iratze comme cet endroit, près du ruisseau et des chênes, 

où, c’était il y a quand même longtemps,

l’on a déjeuné sur l’herbe bercé du bruissement délicat

des fougères…

 

Iratze comme cette plante si précieuse,

dont chaque ferme prenait grand soin,

pour la faucher et la mettre en meules,

provision d’hiver pour les animaux de la maison… 

 

Iratze comme Iraila, le mois des fougères,

ce mois de septembre souvent si doux

où les montagnes se couvrent

du brun-rouge des fougères en couleurs d’automne.

 

Iratze comme cette "Crête de la maison des fougères"

qui donna son nom au village d’Irulegi

qui lui-même donna son nom au vin de ces montagnes…

 

 

 

 

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