Le blog d'Iratze Ostatua

Schwowebredele

(sablés souabes)

Voici une recette de douceur parmi plein d’autres. Les petits gâteaux plus ou moins sablés sont une grande spécialité d’Alsace, chaque région et même chaque village et chaque famille ayant sa recette traditionnelle. Je vous en indiquerais d’autres pendant ce mois de février.

 250 g de sucre -250 g de beurre – 375 g de farine – 125 g d’amandes en poudre – 20 g de cannelle – 1 œuf entier – 1 zeste de citron – 1 jaune d’œuf.

Mélanger le beurre mou et le sucre, incorporer l’œuf, la farine, la cannelle, les amandes et le zeste de citron. Laisser reposer au réfrigérateur.

Découper les formes choisies dans la pâte étalée de 5 mm d’épaisseur. Déposer sur une plaque  antiadhésive.

Cuire 10 minutes à four 200 °. Les surveiller afin qu’ils ne colorent pas trop et restent un peu moelleux.

Bienvenu dans le mois alsacien et…

Bon appétit !